Los investigadores del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Criotecnolog\u00eda de Alimentos (CIDCA) que depende de la Facultad de Ciencias Exactas de La Plata lograron fortificar fideos con cereales y legumbres para que sean distribuidos en los comedores de barrios populares de Quilmes.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto “Superfideos” tiene como objetivo lograr alimentos producidos a base de harina m\u00e1s sanos y nutritivos. <\/p>\n\n\n\n
La iniciativa es en conjunto con la cooperativa Oro del Inca y cuenta con el apoyo la Direcci\u00f3n de Empresas Recuperadas del Ministerio de Desarrollo de la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
“La pandemia profundiz\u00f3 la desigualdad existente, aumentando los niveles de exclusi\u00f3n econ\u00f3mica y social. En ese contexto, la cooperativa quilme\u00f1a Oro del Inca -que elabora y comercializa diversos alimentos- lanz\u00f3 una campa\u00f1a llamada \u00b4Sum\u00e1 fideos a la Olla\u00b4, articulando con una red de artistas y productores y con m\u00e1s de 15 comedores comunitarios”, dice el comunicado de la Facultad de Exactas de la UNLP.<\/p>\n\n\n\n
Para esta campa\u00f1a lograron reunir los fondos suficientes “como para cubrir los costos de fabricaci\u00f3n de m\u00e1s de 1.500 kilogramos de fideos, que equivalente a 15.000 platos de comida, para dar respuesta a la grave situaci\u00f3n en la que se encuentran los sectores populares de la zona”.<\/p>\n\n\n\n
“A trav\u00e9s de la relaci\u00f3n entre el Movimiento Nacional de Empresas Recuperadas (MNER) y la Direcci\u00f3n de Vinculaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP) surgi\u00f3 la posibilidad de participar del proyecto, colaborando con el mejoramiento nutricional de las pastas, incorporando parte de nuestro conocimiento en el manejo de distintas harinas y la posibilidad de fortificar los fideos de trigo con la incorporaci\u00f3n de distintas legumbres que logren un perfil de amino\u00e1cidos balanceado” explic\u00f3 Gabriel Lorenzo investigador del CIDCA.<\/p>\n\n\n\n
“Ejemplo como \u00e9stos demuestran que la econom\u00eda popular puede y debe desarrollar formas de producci\u00f3n eficientes cuyo objetivo no sea el lucro, sino la reproducci\u00f3n ampliada de la vida de todos, cumpliendo a su vez una funci\u00f3n social y comunitaria”, indicaron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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