{"id":32849,"date":"2023-11-23T14:50:36","date_gmt":"2023-11-23T17:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/larealidaddelaplata.com.ar\/?p=32849"},"modified":"2023-11-23T14:50:38","modified_gmt":"2023-11-23T17:50:38","slug":"el-chef-platense-mauro-colagreco-fue-galardonado-entre-los-100-cocineros-mas-destacados-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/larealidaddelaplata.com.ar\/index.php\/2023\/11\/23\/el-chef-platense-mauro-colagreco-fue-galardonado-entre-los-100-cocineros-mas-destacados-del-mundo\/","title":{"rendered":"El chef platense Mauro Colagreco\u00a0fue galardonado entre los 100 cocineros m\u00e1s destacados del mundo"},"content":{"rendered":"\n<p>El chef platense\u00a0<strong>Mauro Colagreco<\/strong>\u00a0qued\u00f3 en el puesto 31 del ranking internacional<strong>\u00a0The Best Chefs Awards<\/strong>, que\u00a0todos los a\u00f1os reconoce a los cocineros m\u00e1s destacados del mundo.\u00a0<br><br>La premiaci\u00f3n se realiz\u00f3 este\u00a0mi\u00e9rcoles en Yucat\u00e1n, M\u00e9xico, y quienes aparecen dentro del selecto centenar\u00a0son elegidos por sus contribuciones como chefs al sector gastron\u00f3mico. Este a\u00f1o, tres argentinos recibieron sus reconocimientos.<\/p>\n\n\n\n<p>El cocinero nacido en La Plata, que\u00a0ya gan\u00f3 seis estrellas Michelin a lo largo de su carrera profesional, qued\u00f3 en el puesto 31 del ranking global.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Su cocina va m\u00e1s all\u00e1 de estaciones y regiones; es un reflejo de su coraje y visi\u00f3n. Un ingrediente valioso en su cocina es el tiempo y el ciclo de la naturaleza. Un chef sin fronteras, en constante movimiento, buscando la perfecci\u00f3n en toda su sencillez&#8221;, dijeron en el jurado.<br><br>&#8220;Desde mi llegada a la Riviera francesa he tratado de trabajar en armon\u00eda con la tierra y el ecosistema de nuestra regi\u00f3n. Es m\u00e1s importante que nunca elegir productos locales cultivados con el mayor respeto por los ciclos naturales y la estacionalidad. Tengo la suerte de tener cinco jardines biodin\u00e1micos que son una fuente constante de inspiraci\u00f3n para nuestras creaciones culinarias: nuestros jardines marcan el ritmo&#8221;, manifest\u00f3, por su parte, Colagreco,&nbsp;al mando de 20 restaurantes distribuidos en todo el planeta, entre ellos del local de&nbsp;Carne en La Plata, ubicado en 4 y 50.<br><br>Los otros dos argentinos que fueron galardonados son Agust\u00edn Balbi (#46), nacido en Ramos Mej\u00eda y formado en los mejores restaurantes de Jap\u00f3n; y Gonzalo Aramburu (#89), el \u00fanico de los tres cuyo mejor restaurante se encuentra en Argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef platense\u00a0Mauro Colagreco\u00a0qued\u00f3 en el puesto 31 del ranking internacional\u00a0The Best Chefs Awards, que\u00a0todos los a\u00f1os reconoce a los cocineros m\u00e1s destacados del mundo.\u00a0 La premiaci\u00f3n se realiz\u00f3 este\u00a0mi\u00e9rcoles en Yucat\u00e1n, M\u00e9xico, y quienes aparecen dentro del selecto centenar\u00a0son elegidos por sus contribuciones como chefs al sector gastron\u00f3mico. 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