El s\u00e1bado 7 de febrero, la Estaci\u00f3n Experimental Gorina del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense fue escenario de una fiesta que ya es parte del calendario cultural platense. Desde las 10 hasta las 18 horas, productores, artesanos e instituciones ofrecieron frutas, hortalizas, conservas y elaboraciones regionales, en un espacio que combin\u00f3 econom\u00eda social, tradici\u00f3n y entretenimiento familiar.<\/p>\n\n\n\n
El tomate platense, protagonista indiscutido
Reconocido por su sabor intenso, aroma caracter\u00edstico y pulpa carnosa, el tomate platense fue durante gran parte del siglo XX un pilar productivo del cintur\u00f3n hort\u00edcola. La fiesta busca recuperar y difundir su historia, en un contexto donde las semillas h\u00edbridas desplazaron a esta variedad tradicional. La propuesta incluy\u00f3 venta directa de tomates y derivados, cocina en vivo, charlas con especialistas y recorridas guiadas por las plantaciones.<\/p>\n\n\n\n
Talleres, feria y cultura para toda la familia
La jornada ofreci\u00f3 talleres de alimentaci\u00f3n saludable, huerta agroecol\u00f3gica y compostaje, adem\u00e1s de clases de cocina y conserva de tomate. Hubo food trucks, bandas locales y la Feria de Mercados Bonaerenses, con beneficios para quienes usaron Cuenta DNI. El p\u00fablico tambi\u00e9n pudo recorrer la planta procesadora de alimentos y llevarse productos \u00fanicos como salsas, dulces, alfajores y cerveza artesanal elaborada con tomate platense.<\/p>\n\n\n\n
La Fiesta del Tomate Platense no es solo un evento gastron\u00f3mico: es un acto de reivindicaci\u00f3n cultural y productiva. En tiempos de homogeneizaci\u00f3n de sabores por la l\u00f3gica del mercado, la jornada reafirma la importancia de preservar variedades locales y el trabajo de las familias productoras. La edici\u00f3n 2026 mostr\u00f3 que el tomate platense sigue siendo s\u00edmbolo de identidad, resistencia y sabor aut\u00e9ntico en la mesa argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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